|
Оборудование для:
|
|
Мини-сыроварня для переработки 500 литров молока. Один цикл варки сыра – 4,5 часа.
Комплект оборудования
Мини-сыроварни КС-500 для переработки 500 литров молока при черырёхчасовом
цикле варки сыра
Мини сыроварни, комплекты
оборудования производства сыра предназначены для переработки молока цельного
с предварительным или без предварительного сепарирования и нормализации
молока.
Мини сыроварня - комплект сыровара -
комплект сыродела
НПО Молмашпром
производит сыроварни, мини сыроварни - комплекты оборудования сыроваров
КС. Сыроварни, мини сыроварни КС предназначены для производства
рассольных сыров таких как, адыгейский, осетинский, брынза,
Mozzarella (моцарелла),
Stracchino
(стракино), Ricotta
(рикотта), а так же твердых и полутвердых сыров, твердых сыров с
возможностью изготовления на данном оборудовании творога, йогуртов, кефира,
ряженки и других кисломолочных продуктов.
Стадии технологии производства сыра по четырех с половиной часовому
циклу
- Приемка молока, фильтрация, подогрев до температуры сепарирования;
- Сепарирование, нормализация смеси;
- Пастеризация, охлаждение до температуры заквашивания;
- Внесение закваски, свертывающего фермента и др. ингредиентов;
- Сквашивание, разрезка сгустка, постановка зерна;
- Формование сырной массы;
- Прессование, посолка, упаковка, созревание.
Комплект
оборудования для производства сыра при четырех с половиной часовом цикле
из 500 литров молока
| № |
Состав
оборудования мини-сыроварни КС-500 |
Кол-во
штук |
| 1 |
1.1 Комплект
оборудования учета и фильтрации молока
1.2 Приёмная ёмкость - термос или с охлаждением |
1 |
| 2 |
Насос молочный |
1 |
| 3 |
Сыроварочный котел - ёмкость для сыра с
нагревом и охлаждением со съёмными мешалкой и лирой или со
встроенным режуще-перемешивающим устройством. Теплоноситель:
вода или глицерин. Электрический нагрев или паровой.
|
1 |
| 4 |
Комплект оборудования для отделения
сыворотки и формовки сыра: формовочный стол и сырные формы |
1 |
| 5 |
Ванна для посолки сыра |
1 |
| 6 |
Стеллаж на колесах
7 рядов с поддоном для слива сыворотки |
2 |
| 7 |
Мойка двухсекционная совместно со
столом |
1 |
| 8 |
8.1 Стол технологический со съемными
прессами
или
8.2 Пресс для раздельного и одновременного
прессования до 6, 9,12 головок сыра цилиндрической формы и
пресс-тележка |
1 |
| 9 |
Трубопроводы с запорной арматурой,
монтаж оборудования с обвязкой трубопроводов |
|
| |
Итого цена
мини-сыроварни КС-500: |
| |
|
| |
ДОПОЛНИТЕЛЬНО.
Комплект оборудования для сыроварен комплектуется по
желанию заказчика:
лабораторным оборудованием,
оборудованием для генерирования ледяной воды,
парогенератором,
упаковочным оборудованием |
Требования к размещению
оборудования мини-сыроварни КС-500
- площадь производственного цеха от 45 м²;
- размеры камер обсушки сыра, созревания и хранения зависят от
вида производимых сыров;
- установленная мощность – 70 кВт;
- напряжение - 380 В
- охлаждение - центральное водоснабжение, скважина, генератор
ледяной воды;
Дата создания: 15 апреля 2015г 08:25 Правка 06 апреля 2017 08:51 07 марта
2017 09:14
31 марта 2019г 09:18
|
|
|
|
